燕窩的成分中蛋白質(zhì)很多水溶性較強，如果直接燉可能會因為控制不好水溫而導致燕窩都化成了液體，而隔水燉的優(yōu)點就體現(xiàn)出來了，隔水燉比較好控制水溫不容易出現(xiàn)燕窩化成液體的情況，雖然說化成液體也是可以食用的但是營養(yǎng)會有一定的流失，化成液體之后也失去了原有的口感，所以為了我們的食用口感和營養(yǎng)還是隔水燉煮。

蓋上鍋蓋，水燒開后轉(zhuǎn)小火，燉約1小時左右。這種方法避免了對燕窩的過度高溫加熱，燉燕窩溫度要控制在80度左右，這個溫度能保留蛋白質(zhì)的活性。

燕窩燉煮機

燕窩燉煮機是根據(jù)客戶需求，山東創(chuàng)美機械有限公司研究出的一款新型產(chǎn)品，大型燉煮，保質(zhì)時間長，自動控溫控時