真空浸糖鍋原理真空滲糖技術也叫做真空漬滲或真空浸漬，是利用真空作用對所加工產品進行料液滲透的一種技術或工藝。由真空泵對整個系統抽真空，當達到規定的真空度后，關閉下腔，向上腔(高壓腔)充入一定壓力的氣體或液體，并保證在兩側形成一個恒定的壓差(可調)，這樣氣體或液體會在壓差梯度的作用下，由高壓側向低壓側滲透。

   創美機械公司經過長期反復實驗研究研發制造的真空負壓浸糖鍋，真空浸糖鍋原理.真空滲糖技術減少了燃料的消耗，大大減少了浸漬時間，

有效提高了浸入效果。真空負壓浸糖鍋是由一臺負壓罐和一個冷水罐、真空泵組成。

   真空浸糖鍋，設計由水環式真空泵來進行抽真空。浸漬鍋頂部帶有可視視鏡，可隨時觀察管內物料狀態，

設備已經設計好負壓上限-0.09下限-0.07。抽空時抽至-0.09停止，真空度降至-0.07時啟動。冷水罐與泵鏈接，給泵提供水源。