炒貨機是近幾年剛剛興起的一種炒鍋，它由架體，內膽及外膽構成，電熱方式由電磁電加跟燃氣加熱，一般炒貨機的型號與加熱方式不同，價格也會不同，電磁的價格會高一些，但是電磁的耐用，約30秒就可以加熱到150度左右，也能控溫控時，所以炒出來的每鍋的成色都是一樣的，燃氣的不能控溫，即使加上了控溫，溫度控制也不精準。所以燃氣的相對電磁的價格會便宜一些。