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炒貨機是近幾年剛剛興起的一種炒鍋,它由架體,內膽及外膽構成,電熱方式由電磁電加跟燃氣加熱,一般炒貨機的型號與加熱方式不同,價格也會不同,電磁的價格會高一些,但是電磁的耐用,約30秒就可以加熱到150度左右,也能控溫控時,所以炒出來的每鍋的成色都是一樣的,燃氣的不能控溫,即使加上了控溫,溫度控制也不精準。所以燃氣的相對電磁的價格會便宜一些。