炒芝麻是個技術活，炒芝麻有食品用芝麻，醬芝麻跟油芝麻，芝麻從古至今就稱之為長命青春不老的高級食品。

芝麻有黑、白二種，服用以芝麻為好，藥用價值以黑芝麻粉為良。白芝麻的莖、葉、莢殼、番禺能夠 做藥。

白芝麻含維他命e、維他命b1、脂肪酸、蛋白、麻糖、多縮丙糖、鈣、磷、鐵等礦物和各種各樣豐富多彩的

營養元素。在其中成分數最多，變成主要成分的維他命e，又常被大家稱之為避免衰退的維他命

它對改進血液循環系統、推動基礎代謝有非常好的實際效果。也有不飽和脂肪的脂肪酸，

它有調整膽固醇的作用，因此又被稱作“青春永駐的營養成分源”。

炒芝麻是個技術活，炒芝麻分為水洗芝麻跟干芝麻，炒制芝麻要看火候