地瓜干浸糖鍋浸糖工藝按照比例，進(jìn)行配比，然后打開地瓜干浸糖鍋、滲糖機(jī)、糖化機(jī)的蓋子，把地瓜干或者果脯放入，然后打開糖化鍋加熱開關(guān)，打開攪拌開關(guān)此時(shí)糖化罐開始攪拌，至到糖融化，地瓜干浸糖鍋，滲糖機(jī)，糖化機(jī)可帶可熱也可以不帶加熱。

   地瓜干浸糖鍋浸糖工藝就真空狀態(tài)，可以通過觀察孔來觀察物料，糖液一定要滿過物料，這樣浸糖效果才更好。

是利用真空作用對(duì)所加工產(chǎn)品進(jìn)行料液滲透的一種技術(shù)或工藝。由真空泵對(duì)整個(gè)系統(tǒng)抽真空，當(dāng)達(dá)到規(guī)定的真空度后，關(guān)閉下腔，向上腔（高壓腔）充入一定壓力的氣體或液體，并保證在兩側(cè)形成一個(gè)恒定的壓差（可調(diào)），這樣氣體或液體會(huì)在壓差梯度的作用下，由高壓側(cè)向低壓側(cè)滲透。

   相比較傳統(tǒng)的浸漬方法，使用食品真空浸漬設(shè)備可大大縮短產(chǎn)品的加工周期，從而提高工作效率，節(jié)省生產(chǎn)成本。整個(gè)浸漬過程是在密封狀態(tài)下進(jìn)行，時(shí)間縮短，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分的損失少，保持了果蔬原有的色澤和風(fēng)味。真空浸漬罐可抽真空、加熱、加保溫，也可快速冷卻。設(shè)備采用304或316L優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，整體結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便，易清洗。

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