小時候經常讓奶奶給我做這個倒蒸地瓜干吃那時候家里窮，吃上一次還想吃第二次，奶奶會限制我們吃，隨著科技的發展，現在批量生產了山安創美機械生產的真空浸糖鍋，在真空狀態下浸糖，便糖份飛速的滲到果脯里面，在真空狀態下果脯或者地瓜干細胞是開的，這樣不影響地瓜干的色澤與口感